主に秋田県産のもち米を用い、石臼と杵で湿式製粉した非常に質の高いもち粉です。羽二重もち粉に比べ、餅生地にしたときの伸びはじめのコシの強さと歯切れの良さがあります。羽二重もち粉では柔らかすぎて作業性が悪い場合や、コシをもう少し足したいときなどに何割か置き換えで使用される場合もあります。 ※ご注文受付～出荷日まで、通常3～5営業日いただいております。